Italská značka kávy je rodiný podnik, který po svém odci převzal Ivan Padelli. Pražírna se nachází v Lecco na břehu jezera Como.

1982 - Gimoka založit svůj vlastní podnik v Lecco; primární použití podniku je pražení kávy a vending na domácím trhu.
1997 - Převzetí kávy společností působící v HoReCa kanálu (bary, hotely, restaurace, catering).
2010 - Pořízení pražírny Ambrosiana
www: http://www.gimoka.it