Počátek pražení kávy Jihlavanka nalezneme v roce 1958, kdy byla v Jihlavě postavena balírna a pražírna kávy. Káva se prodávala pod značkou B (jako balírny).

V roce 1964 tehdejší KOOSPOL PZO, zodpovědný za nákup zelené kávy vytvořil spolu s Balírnami obchodu závazné směrnice pro jednotlivé pražírny. Došlo tak k dodržování kvality vyráběné kávy a vytvořily se standardy pro typ kávového zrna. Výsledkem byla jednotná chuť kávy Standard směs.

1991 - Tchibo Praha, spol. s.r.o. přebírá jihlavský závod a a pokračuje zde v pražení kávy dle původního chuťového profilu.

V roce 1993 vzniká značka Jihlavanka a poprvé se objevuje na obalech, zatím jen jako doplnění značky B.

2001 - Jihlavanka začíná používat svůj slogan “Poctivá káva”. V televizi se poprvé objevuje známá reklama s pekařem, díky které se Jihlavanka stala nejprodávanější praženou kávou na trhu.