Historie sahá až do roku 1896 kdy Gaetano Carraro v jeho obchodě v Schio začal prodávat některé druhy zelené kávy a začal také pražit kávu v krbu svéhu domu.

1927 Syn Mario udělal první laboratoř pro pražení a balení kávy v průmyslovém měřítku. 

1962 Se společnost přestěhovala do nového závodu v Via SS. Trinity.
Výroba: 120 tun/rok

70tá léta - Caffè Carraro vyniká svými inovacemi mezi prvním balí kávu ve vakuu.
Výroba: 200 tun/rok

 1986  Nová firemní struktura a nová organizace přináší půdu pro oživení společnosti ve velkém měřítku.
Výroba: 270 tun/rok

90tá léta - Caffé Carraro se stává protagonistou italského trhu, rozšiřuje se do do kaváren a barů a také do supermarketů a diskontních obchodů.
Výroba: 1400 tun/rok

1999 - Slavnostní otevření nové průmyslové oblasti Schio, kde buduje svůj nový závod s výrobní kapacitou 10.000 tun/rok pražené kávy.
Výroba: 1800 tun/rok 

2009 - expanduje do zahraničí
Výroba: 4500 tun/rok