Henry Blanc v roce 1979 koupil obchod s kávou "Eldorádo". V roce 1980 zakladá značku Henry Blanc. V roce 1996 rozjíždí prodej kávy prostřednictvím dceřiné společnosti Provence. V roce 2002 se firma přesouvá na nové místo s rozloho 300m² z toho je 500m² kanceláří. Dnes rodiná společnost praží pod touto značkou více jak 800 tuk kávy ročne.