Italská firma pocházející z Florencie byla založena roku 1953. V roce 1989 firma zakláda združení Consorzio Torrefattori Caffè Bar, které se od roku 1992 jmenuje Consorzio Grancaffè. V roce 1993 firma začíná spolupracovat s Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (IIAC). V roce 1998 se stává Jolly Caffè členem Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI).