Tato varieta pochází z arabiky. Byla vyvinuta v Alcides Carvalho Coffee Center - v kampusu IAC v São Paulu v Brazílii v roce 1937. Institut obdržel genetické vzorky z oblastí Minas gerais a Espríto Santo. byly to kultivary Red Caturra a žlutý kultivat Catturry. tyto dva kultivary byly přirozenou mutací variety Bourbon Red původně pocházející ze štíhlého keře nalezeného v Serra do Caparaó který je ninní součástí národním horském parku nalezajícího se severovýchodně od Rio de Janeiro.
Caturra má větší výnosy větší než varieta Burbon a je to díky tomu že větve na keřy mají větší rozestupy. je to varieta arabiky která dozrává rychleji, má větší výnosy a má větší odolnost než starší variety arabiky.
Tato mutace není tak výjmečná protože později vedla také ke vzniku variety Pacas v El Salvador (z Bourbon) a  variety Villa Sarchi in Costa Rica (z Bourbon)
Geneticky je velice podobná Burbonu a většinou produkuje chudší kvalitu díky své větší poddajnosti.